Der perfekte Salat als Grillbeilage, auch köstlich mit Käferbohnen

Marinierter Bohnensalat mit Pecorino

Zutaten für 6 Personen

3 Dosen verschiedene Bohnen, abseihen und gut abspülen

4 Stangen Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten

1 EL frischer Thymian, grob gehackt

50 ml Olivenöl, gute Qualität

4 EL Weißweinessig, gute Qualität

Salz, Pfeffer aus der Mühle

100 g Pecorino, gehobelt 

Alle Zutaten, außer dem Pecorino, gut vermengen und abschmecken. Kurz vor dem Servieren den Käse über den Salat hobeln.

Tipp: Man kann den Bohnensalat – ohne Stangensellerie und Käse – schon am Vortag marinieren. Statt Pecorino eignet sich auch klein geschnittener Fetakäse.

VEGETARISCH