Crostini mit hausgemachter Tappende (ca 20 Stück)

230 g schwarze Oliven, entkernt

3 Anchovis, optional

3 EL Kapern

2 EL Petersilie, fein geschnitten

1 EL Brandy oder Cognac

3 EL Zitronensaft

Pfeffer aus der Mühle

60 ml Olivenöl

1 Baguette, in dünne Scheiben geschnitten

Etwas Olivenöl zum bestreichen

Ofen auf 180°C vorheizen.

Die ersten 7 Zutaten mit einem Stabmixer pürieren (nicht zu fein!), dann langsam das Öl dazu giessen und weiter mixen.

Die Baguettescheiben mit etwas Öl bestreichen und im Ofen ca 10 Minuten toasten.

Die Tappende auf die Toast streichen und gleich servieren.

Wenn man will kann man noch als Deko auf jeden Toast einen gegrillten Paprikastreifen geben.